سیب‌زمینی‌خواران اولین اثر مهم ونسان ون‌گوگ نقاش و طراح مشهور هلندی‌ست که در فاصله بین ۱۳ آوریل و اوایل مه سال ۱۸۸۵ خلق شده است
در این اثر کشاورزان هنگام شام به تصویر کشیده شده‌اند. ون گوگ می‌خواست رابطه انسان با طبیعت و کار با دستانش را بیان کند. او در ۳۰ آوریل ۱۸۸۵ در نامه ۴۰۴ به برادرش تئو در این‌باره نوشت:
خیلی سعی کردم بیننده را به این فکر بیندازم که این مردمی که در کورسوی نور چراغ سیب زمینی می‌خورند با همان دست‌هایی که در کاسه است، خودشان زمین را کنده‌اند. تصویر از این واقعیت صحبت می کند که آنها صادقانه غذای خود را به دست آورده‌اند. می‌خواستم این شیوه زندگی یادآری کنم که کاملاً متفاوت از زندگی ما افراد تحصیل‌کرده است.
